Saltas et pasta

On s’en souvient peut-être, j’aime beaucoup-passionnément-à la folie les réglisses salés. Jamais trop salés pour mon goût. Je les ai découverts … à Aix-en-Provence, on vendait sur le marché des petits losanges plats absolument divins qu’une amie – Chanchan… tiens qu’es-tu donc devenue, Chanchan, que j’appelais fille de militaire ? – m’avait fait essayer.  Il faut dire que mes collègues m’avaient offert une praline à la moutarde que j’avais juste trouvée … différente ! Petite, je me délectais  de cuillers de moutarde ou de vinaigre.

Ce qui fait que les réglisses salés… oui je bousculerais pour en avoir, c’est vrai… Ma sœur m’en rapporte toujours de Suède avec l’aide de sa fille qui sait lesquels sont les plus salés pour mon palais qui aime la souffrance. On ne s’étonnera pas que je me relève la nuit, la bouche sèche. Le  joli sachet bleu contient … des crottes de mouton de Visbÿ, sur l’île de Götland. Des réglisses salés locaux que je garde pour la fin.

Depuis que je suis revenue en Europe, j’oublie de manger. J’ai changé mes habitudes d’une part, et suis trop occupée pour manger à l’heure des repas : je suis en train de déballer de l’hermine, poncer des chaises, repasser un jeté de table, cirer le saint bonhomme, sortir le chien, peindre la salle de bains, faire la queue à la cité administrative…  Alors je mange quand je souffle un peu. Ou que je me dis « je me fais un cadeau, je mange dehors et fais une pause ».  Ou que je vais trouver mon papounet et que nous allons au restaurant pour nos rognons à la liégeoise.  Et parfois quand même je me fignole un petit truc dont j’ai envie… généralement des pâtes. Avec mon petit verre de vin.

Et c’est ce qui me garde le contact avec moi-même. Car nouveau décor, nouveaux voisins, nouveau carcan administratif (et je ne vous énumèrerai pas le nouveau chapelet de guignes et tourments qui y sont associés…), nouveau climat, nouveaux projets… c’est un assommoir de nouveautés ! Mes saltas et ma pasta… c’est encore moi comme je me connaissais avant toutes ces nouveautés.

Et peu à peu… je me sens chez moi!

 

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